Jochen Claes
Sommelier
Champagne Vollereaux
Champagnehuis Vollereaux is gelegen te Pierry, een Premier Cru dorp in het hart van de Champagne streek, nabij Epernay. De wijngaard is 40 hectare groot en produceert sinds 1923 kwalitatief hoogstaande Champagnes die keer op keer tal van prijzen wegkapen. Vollereaux is nog steeds een familiebedrijf, met aan het hoofd ondertussen al de 6e generatie, Franck Vollereaux.
Brut Réserve
(voorlopig niet beschikbaar)
Een “elk moment” Champagne die iedereen zal bekoren.
Algemene omschrijving
Veel wit fruit alsook honing en abrikoos, deze geuren komen je dadelijk tegemoet. In de mond is hij vol, romig en perfect in balans.
Samenstelling en opvoeding
1/3 Chardonnay / 1/3 Pinot Noir / 1/3 Pinot Meunier
3 jaar gerijpt “sur lattes”
Prijzen
-
Médaille d’Or 2015, Concours Mondial de Bruxelles
-
92 points, Wine Spectator
-
Médaille d’Argent 2014, International Wine Challenge
Blanc de Blancs Brut
(voorlopig niet beschikbaar)
Algemene omschrijving
Delicate aroma’s van gedroogde limoen verweven met wit fruit en mineraliteit. Deze Champagne smaakt fris, puur, rond en soepel. Drinken als aperitief en bij witte vis.
Samenstelling en opvoeding
100% Chardonnay
3 jaar gerijpt “sur lattes”
Prijzen
-
Médaille d’Or 2015, Chardonnay of the World
-
89 points, Wine Enthusiast Magazine
Blanc de Blancs Brut Millésime 2006
(voorlopig niet beschikbaar)
Algemene omschrijving
De neus geeft rijp fruit zoals, gele perzik, abrikoos en gedroogde vruchten prijs. De aanzet in de mond is fris met hints van hazelnootjes. Deze klasse Champagne is zeer expressief, geeft een mooie evolutie weer met een lange afdronk. Geweldig van aperitief tot dessert, zeker proberen bij vis en wit vlees.
Samenstelling en opvoeding
100% Chardonnay / millésime 2006
Deze Champagne heeft maar liefst 7 jaar gerijpt “sur lattes”.
Prijzen
-
90 points, Tasted Magazine
Cuvée Marguerite Brut Millésime 2007
(voorlopig niet beschikbaar)
Een elegante Millésime Champagne met grootse finesse, de Prestige Champagne van Vollereaux!
Algemene omschrijving
Geuren van limoen gemixt met florale aroma’s, rijp wit fruit en acacia honing komen ons tegemoet. Het pallet is fris en zacht met een lange afdronk van vanille toetsen en brioche. Hij zal iedere Champagne liefhebber die houdt van stevigere Champagnes kunnen bekoren, niet enkel als aperitief, maar ook als begeleider bij de hele maaltijd.
Samenstelling en opvoeding
75% chardonnay / 25% Pinot Noir
5 jaar gerijpt “sur lattes”.
Prijzen
-
92 points, Wine Spectator Magazine
-
Médaille d’Or 2014, International Wine Challenge
-
92 points, Wine Enthusiast Magazine