Jochen Claes
Sommelier
Mas de la Devèze
Nathalie en Simon brachten Mas De La Devèze, een verlaten domein te midden van oude wijngaarden weer tot leven. Ze begonnen met een kleine wijngaard in 2012 en breidden in enkele jaren uit tot 22 hectare. De wijngaarden bestaan uit wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, bovendien houden ze hun productie per hectare veel lager dan het wettelijk maximum en bekomen zo expressieve wijnen met een enorme finesse en complexiteit. Dit is een domein in volle expansie met veel potentieel naar de toekomst toe.
Malice – Blanc – 2021
AOP Côtes du Roussillon
Prijs: € 8,84 (excl. BTW) - € 10,70 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
Algemene omschrijving
Een zacht geelkleurige witte wijn met een fris fruitig palet en zachte kruidigheid, zo kan deze wijn het best omschreven worden. Appel, citrus, mineraal, groene kruiden. Ideaal dus als een zomers aperitief of bij vette vis. Nu op dronk met nog een 2-tal jaar bewaarpotentieel.
Samenstelling
80% Maccabeu / 10% Grenache blanc / 10% Grenache gris
Maccabeu – Blanc – 2021
IGP Côtes Catalanes
Prijs: € 9,67 (excl. BTW) - € 11,70 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
Algemene omschrijving
Een zacht goud/gele wijn, witte bloemen, zacht groene kruidigheid, peer en een vleugje rokerigheid typeren deze wijn. In de mond is hij stevig, rond en kruidig met een lange afdronk. De wijn begeleid je visgerechten en wit vlees. Nu op dronk en nog een 3-tal jaar te bewaren.
Samenstelling
100% Maccabeu
Côtes du Roussillon Pandore élevé en fûts de chêne – Blanc – 2022
AOP Côtes du Roussillon
Prijs: € 11,24 (excl. BTW) - € 13,60 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
Dit is de Rolls Royce van Mas de la Devèze’s witte wijnen, opgevoed in grote houten vaten.
Algemene omschrijving
Een mooi goudgele wijn met een expressieve neus van pompelmoes, abricoos, zacht groene kruidigheid, vanille. Ook in de mond een explosie van fruit, zachte groene kruiden en verweven houttoetsen. Drinken bij al je visgerechten, kip, harde kazen. Nu op dronk en nog een 5-tal jaar te bewaren.
Samenstelling
50% Grenache Blancs / 50% Maccabeu
Malice – Rouge – 2020
AOP Côtes du Roussillon
Prijs: € 8,84 (excl. BTW) - € 10,70 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
Algemene omschrijving
Een zacht robijnrode wijn met een neus van fruit, fruit en nog eens fruit, denk maar aan aardbei, framboos, kers. Hij is zacht en soepel in de mond met een behoorlijk fruitige afdronk. Ideaal bij de dagelijkse keuken en zachte kazen. Nu op dronk met nog een 2-tal jaar bewaarpotentieel.
Samenstelling
80% Grenache Noir / 20% Syrah
Côtes du Roussillon Villages Pandore élévé en fûts de chêne – Rouge – 2018
AOP Côtes du Roussillon Villages
Prijs: € 11,24 (excl. BTW) - € 13,60 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
Algemene omschrijving
Granaat rode wijn, met een uitgesproken neus van rood fruit, garrigues, vijg. In de mond is hij zeer expressief met soepele taninne en een lange afdronk. Te drinken bij rood of gegrild vlees, zelfs bij wild of blauwe kazen.
Samenstelling
60% Mourvèdre / 40% Grenache Noir
De Mourvèdre is apart opgevoed in houten vaten voor extra finese en rondeur.
Maury sec – Rouge - 2019
AOP Maury sec
Prijs: € 12,89 (excl. BTW) - € 15,60 (incl. BTW) per fles
Per doos van 6 flessen
De AOP Maury sec is pas in 2011 gecreëerd en wordt gezien als de top cuvee van Mas de la Devèze
Algemene omschrijving
Een donker granaat rode wijn met een expressieve neus van vooral rood fruit zoals aardbei, kers en een subtiele kruidigheid, garriques. Hij is vol en intens van smaak, met stevige toch rijpe tannine met een lange afdronk van vijgen. Drinken op kamertemperatuur, bij voorkeur gekarafeerd tesamen met rood vlees of wild. Hij komt stilaan op dronk en kan nog een 6-tal jaar bewaard worden.
Samenstelling
65% Granache Noir / 25% Syrah / 10% Mourvèdre
De wijn is gedurende 1 jaar opgevoed in franse eiken vaten dewelke voor extra finesse en compexiteit zorgen.
Grenat – Rouge – 2021
AOP Maury
Prijs: € 11,49 (excl. BTW) - € 13,90 (incl. BTW) per fles
Per fles
Deze zoete rode wijn is een must have bij al je chocolade desserts!
Algemene omschrijving
Deze zoete paars/rode wijn geurt intens naar zwart fruit, donkere kersen, krieken, vijgen, en een vleugje cacao. De zoet – zuur balens in deze zoete wijn is hemels, hij is vol, sappig, romig en heeft een lange afdronk. De ideale begeleider bij chocolade. Hij is nu op dronk en kan nog een 6-tal jaar bewaard worden. Serveer hem bij voorkeur lichtjes gekoeld.
Samenstelling
100% Grenache Noir
“Muté sur Grains”, de hele druiven hebben een tijdje geweekt in het druivensap om extra structuur en complexiteit in de wijn te brengen